家庭料理研究家奥薗壽子オフィシャルサイト
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去年の年末
おせち料理で余った野菜たちを全部細かく刻んで
キーマカレーにして
小分けして冷凍保存しておいたのを
最近ちょこちょこ食べています。
毎回、
作った私、ありがと～～～！！
って思いながら食べています。
お昼ご飯って、
そんなに手をかけたくないけれど
手を抜きすぎると、夕方くらいにめちゃお腹が減ってきて
お菓子とか食べたくなっちゃうんで
出来たら、ある程度はしっかり食べたいと思っています。
でもね、
お昼って
午後からの仕事もあるので
あまり料理に手をかけたくないし
ここで洗い物も増やしたくない
そんな時、冷凍しておいたカレー
めちゃいい。
レンジで温めて
冷凍ご飯も温めて
（今日は玄米ご飯）
今日は、まとめて作っておいたゆで卵があったから
それも添えてみました。
カレーに人参がたくさん入っているのは
お正月の梅にんじんを作った時の
野菜くずがたくさん入っているから
玉ネギとか、白菜とか
冷蔵庫に余っていた野菜も色々入れたのよね
あの時の情景とかを思い出したりして
それもまた楽しい。
私は普段
料理の冷凍はあまりしないんだけれど
あれば、めちゃ助かるから
今年はちょっと、いろいろやってみようかな
それも楽しいかも‥。
コメント
奥薗先生こんばんは😄
え❣️カレー、めっちゃ美味しそうです💕
おせち料理の余った野菜というのがさすがです❣️カレー、歯列矯正をしている関係でここ2年半くらい我慢してます😂来月ワイヤー外れるので解禁です✨
お昼ごはん手を抜きすぎると夕方お腹空くのすごいわかります😂
そういうとき、私はちくわとか食べてます笑
（ちくわ教なので💘おやつには太ちくわが食べごたえあって好きです❣️）
去年11月くらいから下味冷凍にハマって、未来の私から感謝される状況を積極的に作っています。
豚汁、ミートソース、シューマイ、トンテキ、唐揚げ（鶏肉切ってキムチ鍋の素入れる）ブリ照り焼き、ピーマン肉詰め、プルコギ、レンコンはさみ焼き、鶏団子など時間あるときにまとめて作ってフリーザーバッグに入れて冷凍しました！
味噌溶かして豆腐切ってあとから入れるだけ、とか片栗粉まぶして揚げ焼きするだけ、解凍プレートで解凍してフライパンで焼いてタレ絡めるだけ、みたいな状態にしているので忙しかったり、やる気0のときも今のところスーパーの惣菜に手を出さずに助かっています😄あまり添加物もとりたくないので💦
野菜は少ししんなりしますが、味しみていて美味しいのと一気に作るので同じ野菜を連続して切ったりブンブンチョッパーでまとめてみじん切りしたり具沢山にもできたりして結構いいです😚
あ、業務スーパーに売ってるような冷凍玉ねぎみじん切りも自分で作ってジップロックに入れて、箸で十字に跡つけて冷凍してパキっと割れるようにしていてこれハンバーグつくるときとかすごい楽です😍
わーっ、すごいですね、冷凍上手！！
私は、基本、あまり冷凍はしないのですが
みそ汁の具（油揚げ、きのこ類）、ご飯、晩の鶏もも、万能鶏むねあたりは、いつも冷凍庫にあるかな。
今年は、ちょっと冷凍チャレンジしてみようかなと思っています。
また、いろいろ教えて下さいませ。
ミックスきのこの冷凍ははなまるマーケットで教えてくださったような、違ったらごめんなさい🙇♀️きのこって混ぜて冷凍すると旨みアップするのか！と驚いた記憶があります。
はなまるマーケット、郁恵さん井森さんのお料理のレシピは当時高校卒業して上京して一人暮らし数年目のときでお料理の勉強したくて録画して一時停止してノートに書き写すくらい好きだったのです。
あと、脱線ですが当時ESSE、オレンジページ、レタスクラブなどの主婦雑誌も大好きでした☺️
奥薗先生、こんにちは。
今日は下の子が私立高校
受験日です。
2年前も上の子が雪の日に
私立高校の受験日でした。
2年前と同じく 長ネギ、生姜
たっぷりの奥薗流餃子を作りました。
上の子がこれで合格したので
下の子も験担ぎのつもりで
作りました～。
高校受験！！！
あ～～、なんかドキドキしますね。
餃子を作って下さったとのこと、うれしいな。
餃子ッて縁起物だしね、餃子を食べた子は、絶対受かるよ。うん、間違いない。
くず野菜のキーマカレー、とっても美味しそう〜〜！
料理やってる人はレシピが大体想像がつくのかな‥？
YouTubeで教えてほしいくらいです！！
これは、めちゃ簡単で
いろんな野菜と肉を炒めて煮て、市販のカレールーを入れただけです。
良かったらやってみて。
カレーすごーく美味しそうです！！
今朝は、ちくわの煮物作って多めに作ったから、作り置きにしようと思ってたら、食べてしまいました笑ポテトサラダにする分なんてないです笑
万能もやしはあるからよかった！
昨日の私えらいぞ！
チキンケチャップレモン美味しすぎて週２回くらいずっと食べてたのですが、久々にピカタにしたら、やっぱりこれも最高なんですよねー！！
先生が歌歌いながら、料理するって言うの見て、私も私もーと嬉しくなりました！
それで、嚥下予防になるなんて！
先生のおすすめのストレッチ動画なんかも知りたいです！
いや～～～、昨日の私も、今日の私もえらいです！！
歌を歌いながら料理するっていいですよね、楽しく料理する、これ一番の隠し味だから。
うん、歌はサイコー！！！！
料理の冷凍保存方もyoutubeで紹介して欲しいです🙏
ボクはご飯の冷凍保存という基本中の基本も出来ていない🥲
奥薗流の冷凍保存技も覚えたいなと今のボクは感じています🙏
よろしくお願いします🙇♂️
それでは失礼致します🙇♂️足立区一のお調子者f@
冷凍の方法ですか。
いや、私は、そんなに冷凍しないので、そんなに詳しくないのですが
でも基本的なことくらいはわかるので、また、何かお伝えできる方法を考えますね。
奥薗先生こんばんは。いつもレシピにお世話になっています。
今日は、カレー豚汁を作りました。先生の豚汁レシピの中で一番好きです。
今、キムチがあるのですが、豚キムチや、豚汁に入れる以外で美味しい食べ方がありますか？
よろしくお願いします。
わーい、カレー豚汁作って下さってありがとうございます。
キムチ、あまりがちですよね。
つい最近紹介したところでは、ちくわの粉なしチヂミにキムチをのっけて食べるのは美味しいですよ。
良かったらお試しあれ。